|
|
Vis Met Santen (ikan Santen)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. visfilet, stevige
-4 stuks lomboks, rode, verse, van de zaadjes ontdaan
-2 stuks uien, rode
-3 teentjes knoflook, gehalveerde
-2 blaadjes salam
-3 blaadjes djerekpoeroet
-3.5 dl. santen
-1 el. olie
-1 tl. trassi
-1 tl. laos, gemalen
-0.5 tl. serehpoeder
-Zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Voor de visfilet kunt u bijvoorbeeld kabeljauw, schelvis of roodbaars nemen.
Snijd de visfilet en de lomboks in stukken en de ui in vieren. Maak de ui, knoflook, lombok en trassi fijn in de keukenmachine of met de staafmixer.
Verhit de olie in een pan en bak hierin het uimengsel circa 3 minuten. Voeg dan de salamblaadjes, djerekpoeroetblaadjes, santen, laospoeder, serehpoeder en zout toe. Roer alles goed door. Schep er voorzichtig de stukken vis door en bak deze circa 8 minuten mee onder voortdurend (voorzichtig) omscheppen. Verwijder voor het opdienen de salam- en djerekpoeroetblaadjes.
|
|
|